• 200 ग्राम मैदा
  • आधा कप मक्खन
  • स्वादानुसार पिसी हुई शक्कर
  • एक चौथाई कप
  • दूध एक छोटा चम्मच अजवायन
  • आधा छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
अजवाइन कुकीज बनाने के लिए सबसे पहले मैदे को एक मिक्सिंग बाउल में डालकर छान लें। अब इसमें पिसी हुई शक्कर, अजवाइन, नमक और मक्खन को पिघलाकर इसेमें डाल दें और इसे अच्छी तरह से मिला लें।अब तैयार मिश्रण में दो से तीन बड़े चम्मच दूध डालें और इसे अच्छे से मिलाएं यदि आपको लगे कि आटा सूखा है तो इसमें आप 1 से 2 चम्मच दूध और डाल कर मिला लें और मिश्रण को इकट्ठा कर ले।अब तैयार मिश्रण को लगभग 30 मिनट के लिए हल्के गीले कपड़े से ढक कर सेट होने के लिए रख दें। तय समय होने के बाद थोड़ा सा सूखा आटा एक साफ और समतल जगह पर फैला कर इस पर तैयार मैदे के आटे को रखें और इसे इसे गोल गोल आकार दें और हाथों से ठीक प्रकार से दबाते हुए इसे फैला ले। 

अब एक बेलन की सहायता से इसे आधा सेंटीमीटर की मोटाई में बेल ले। अब इसे कूकीज कटर की सहायता से इसकी कूकीज काट ले। यदि आपके पास कूकीज कटर नहीं है तो अपनी इच्छा अनुसार साइज के किसी ढक्कन की सहायता से आप इन्हे काट सकते हैं। कूकीज काटने के बाद जो आटा बचता है उसे भी इसी प्रक्रिया को दोहराते हुए दोबारा मलते हुए बेलकर इनकी भी कूकीज काटकर एक प्लेट पर फैलाते हुए रख ले। अब एक मोटे तले का बर्तन गैस पर रखें उस पर 1 इंच नमक की परत को बिछाकर उस पर एक जालीनुमा स्टैंड रखें और उस पर तैयार कूकीज की प्लेट को रखकर 15 से 20 मिनट के लिए इसे ढककर पकाएं। 

तय समय होने के बाद एक बार चेक कर लें कि हमारी को कूकीज पकी या नहीं यदि आपको लगे कि यह कच्ची हैं तो इन्हे 3 से 4 मिनट के लिए और पका लें।जब हमारी कूकीज अच्छे से दोनों तरफ से सुनहरी हो जाएं और इसके निचले हिस्से पर सुनहरे रंग के चित्ते आ जाएं तो समझ जाएं कि हमारी कुकीज पक कर तैयार हैं। जब बर्तन ठंडा हो जाए तो कूकीज को एक प्लेट पर निकाल ले। लीजिए तैयार हैं हमारी स्वादिष्ट अजवान कूकीज इसे आप चाहे तो माइक्रोवेव पर भी 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर 10 से 15 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं।
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