आवश्यक सामग्री / Necessary ingredients
  • 400 ग्राम भिंडी
  • 3 बड़े चम्मच ऑइल
  • 1/2 छोटा चम्‍मच सौंफ
  • 1 छोटा चम्मच राई
  • 1/4 चम्‍मच मेथीदाना
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 चुटकी हींग
  • 1/4 चम्मच हल्दी का पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2  छोटा चम्मच कलौंजी
  • 1 बड़ा चम्‍मच नींबु का अचार
  • 1/2 कप दही फेंटा हुआ
बनाने की विधि / How to make Achaari Dahi Bhindi

आचारी दही भिंडी (Achaari Dahi Bhindi ) बनाने के लिए सबसे पहले हम एक मिक्सर जार में सौंफ , राई और मेथीदाना डालकर इसे बारीक पीस लेंगे। सभी भिंडियो को धोकर इसे सुखा लें और दो से तीन टुकड़े कर ले।  अब एक पैन को गैस पर रख कर इसमें तेल डालें और इसे गर्म करें। स्वादिष्ट और मजेदार दक्षिण भारतीय ये नाश्ता

तेल के गर्म हो जाने पर सभी भिंडियो को पैन में डालें और उसमें नमक डालकर मिलाते हुए इसे ढककर पकाये।
5 से 6 मिनट तक पकाने के बाद इसमें हींग डालकर मिलाएं और जो मसाला हमने पिसा था इसे भी डाल दें साथ ही साथ हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला ले। बची हुई रोटी का नाश्ता

भिंडी को कुछ देर पकाने के बाद इसमें कलौंजी डालें नींबू के अचार की तरी और दही भी डालकर इसे ढककर धीमी आंच पर 5 से 10 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में इसे चलाते रहें हैं। तय समय होने के बाद हमारी गरमा गरम अचारी भिंडी बन कर तैयार है इसे आप रोटी या चावल के साथ गरमा गरम परोसें। सूजी का टेस्टी हलवा

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