आवश्यक सामग्री /necessary ingredients
  • 150 ग्राम   बेसन
  • 200 ग्राम चीनी
  • 1/2 कप सूजी
  • कुछ कटे हुए ड्राई फ्रूट मिलाने के लिए
  • 1/4 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
  • 150 ग्राम देसी घी
विधि / How to make Besan Barfi

Besan Barfi बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में घी डालकर इसमें बेसन और सूजी डालकर इसे अच्छी तरह से भून ले। इसे हमें तब तक भूनना हैं जब तक की यह हल्की गोल्डन ब्राउन कलर की न हो जाये और इसमे से खुशबू न आने लगे। इस मिश्रण को अच्छी तरह चलाये जिससे इसमें गांठ ना रह जाये लगभग 10 मिनट बाद बेसन का रंग बदलता हुआ नज़र आएगा। अब बेसन की ख़ुशबू भी आने लगेगी।  अब इसमें इलाइची पाउडर और कटे हुए बादाम डाले। इसे अच्छी तरह मिलाए जिससे की बर्फी के हर टुकड़े मे इलाइची का एक जितना स्वाद आये।

इस मिश्रण में चीनी डालकर 3 मिनट के लिए भुने। अब एक अन्य बरतन में थोडा सा देसी घी लगाए इससे बर्फी को बर्तन से अलग करने में आसानी होगी। बेसन के इस मिश्रण को इस बर्तन मे डाले। अब इसे ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दे। जब यह ठंडा हो जाए, फिर हम इसे चोकोर आकार मे काट ले। हमारी बेसन की बर्फी बनकर तैयार है। आपको ये रेसिपी कैसे लगी हमें कमेंट करकर ज़रूर बताये हमें आपके कमेंट का इंतज़ार रहेगा।