बनाइये यह मजेदार गोभी पकौड़ा इसके आगे सभी का स्वाद फीका लगेगा
आवश्यक सामग्री / Necessary Ingredients
- 500 ग्राम गोभी मीडियम टुकड़ों में कटी हुई
- 150 ग्राम बेसन
- 50 ग्राम कॉर्नफ्लोर
- 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
- 2 से 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1/2 कटोरी हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- 3 से 4 करी पत्ता बारीक कटे हुए
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 2 चुटकी हींग
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- तलने के लिए तेल
विधि / How to make Cabbage Pakode
सबसे पहले हम गैस ऑन करके इस पर पानी गर्म करने रखेंगे और इस गर्म पानी में हमें गोभी के टुकड़ों को डाल कर दो से तीन मिनट तक उबाल लेना है। गैस को बंद कर दें।
अब हम इसमें से गोभी के टुकड़ों को निकालकर एक बाउल में रख लेंगे ध्यान रखिए कि गोभी का सारा पानी निकल जाए।
अब हम इसमें सभी मसाले हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हींग, जीरा मिला लेंगे स्वादानुसार नमक मिलाएंगे साथ ही कद्दूकस किया हुआ अदरक, प्याज, हरा धनिया और कड़ी पत्ता और हरी मिर्च भी मिला देंगे।
इन सभी चीजों को हाथों की सहायता से अच्छे से मिलाएंगे अब हम इसमें बेसन डालेंगे और कॉर्नफ्लोर डालेंगे इन्हें हम हाथों से अच्छे से मिलाएंगे जिससे कि यह गोभी के ऊपर चिपक जाएं।
आवश्यकता पड़ने पर हम थोड़े से पानी का इस्तेमाल करेंगे हमें इसमें अधिक पानी नहीं डालना है सिर्फ सभी चीजें अच्छे से गोभी के ऊपर चिपक जाए इतना ही पानी डालना है।
अब हम गैस ऑन करके इस पर एक कढ़ाई रखेंगे और डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर गर्म करेंगे तेल जब हमारा अच्छे से गर्म हो जाएगा तब हम इसमें एक-एक गोभी के टुकड़े को उठाकर डालेंगे तथा इसे लगातार चलाते हुए दोनों तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई करेंगे।
जब यह अच्छे से फ्राई हो जाए तब आप इसे प्लेट पर निकाल लीजिए और हरी चटनी या सॉस के साथ में परोसिए हमारे स्वादिष्ट गोभी के पकौड़े तैयार हैं।
