दोस्तों ढोकला तो हम सभी को बहुत पसंद होता है लेकिन इसे बनाने में बहुत ज्यादा समय लगता है तो आज हम आपको झटपट ढोकला (Instant Dhokala) बनाने की रेसिपी बता रहे हैं जो खाने में स्वादिष्ट और पौष्टिक तो होता ही है इसे बनाने में तेल ना के बराबर लगता है और बनाने में यह इतना आसान है कि इसे आप कभी भी झटपट बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री / Necessary ingredients

  • 150 ग्राम  बेसन
  • 3 से 4 टेबल स्पून चीनी
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 पिंच हींग
  • 1 पिंच हल्दी
  • 1 चुटकी बेकिंग सोडा
  • 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 बड़े नींबू का रस
  • 2 से 3 बड़े चम्मच तेल
  • 8 से 10 कड़ी पत्ते
  • 1/4 छोटा चम्मच राई
  • 3-4 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1-4 कप बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया

विधि / How to make Instant Dhokla (Without ENO)

सबसे पहले हम बेसन को एक बर्तन में लेकर उस पर दो चम्मच शक्कर नमक नींबू का रस 1 पिंच हल्दी मिलाकर अच्छे से फैट लेंगे बेसन का घोल ना अधिक गाढ़ा होना चाहिए ना कि पतला होना चाहिए। अब हम जिस बर्तन में ढोकला बनाना है उस बर्तन में थोड़ा सा तेल लगा कर उसे चिकना कर लेते हैं ।

हम बेसन के घोल में हम बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिला लेते हैं और इसे एक तरफ चलाते हुए अच्छे से मिलाएंगे और जल्दी से तेल लगे हुए बर्तन में डालकर इसे इस बर्तन को भाप पकने के लिए रख देंगे और 20 मिनट तक पकने देंगे।

हमारा ढोकला तैयार है आप हम एक बर्तन में दो चम्मच तेल लेकर इसमें राई, जीरा, कड़ी पत्ता और हींग डालकर अच्छे से तड़का लेंगे और इसमें पानी डाल देंगे फिर इसमें 2 बड़े चम्मच शक्कर, नमक और नींबू का रस डाल देंगे।  ढोकले के पक जाने पर उसे काट कर उसमें यह तड़का डाल देंगे थोड़ा देर फूल जाने पर हमारे ढोकले तैयार हैं इसे हम हरे धनिया से सजाएंगे।

विस्तार पूर्वक इस रेसिपी को जानने के लिए आप हमारी YouTube चैनल kumkumkitchens पर सर्च कर सकते हैं।