• 1/2  लिटर फटा हुआ दूध
  • कुछ कटी हुई सब्जियां जैसे आलू गोभी के टुकड़े मटर शिमला मिर्च और जो भी सब्जियां घर पर मिल जाए
  • 1 बड़ा प्याज कटा हुआ
  • अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 2 बड़े टमाटर पिसे हुए

कुछ खड़े गरम मसाले

  • जैसे छोटी इलायची, बड़ी इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता, चकरी फूल
  • 1 चम्मच मिर्ची पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • थोड़ी सी कसूरी मेथी
  • 1/2 कटोरी क्रीम
विधि / How to make Chhena milk vegetable
  • सबसे पहले हम फटे हुए दूध को छानकर उसमें से छेना और पानी अलग कर लेंगे। अब हम एक बर्तन को गैस पर रख कर उसमें थोड़ा सा बटर या घी डालकर छैने को फ्राई कर लेते हैं। अब हम इसे अलग कटोरी में निकाल लेंगे फिर एक कढ़ाई रखकर उसमें तेल डालकर गर्म करते हैं और उसमें सभी खड़े गरम मसाले डाल देते हैं।
  • फिर उसमें कटा हुआ प्याज डालकर अच्छे से सुनहरा होने तक भून लेते हैं आप इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल देंगे। जब यह अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें हम सभी सूखे हुए मसाले जैसे मिर्ची पाउडर ,धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक स्वादानुसार डाल देंगे और 1 मिनट भूनकर इसमें टमाटर डालकर अच्छे से भुनेगे।
  • अब हम इसमें सभी कटी हुई सब्जियां डाल देंगे तथा अच्छे से पकने देंगे और इन्हे अच्छे से मिक्स कर देंगे। इसे हम दूध का जो पानी बचा हुआ है उसे डालकर अच्छे से पकाएंगे आखिरी में इसमें कसूरी मेथी और क्रीम डालकर इसे चलाते हुए पकाएंगे लीजिए तैयार हैं हमारी फटे हुए दूध की सब्जी।