आवश्यक सामग्री / Necessary ingredients
  • 1 कप रागी आटा
  • 1 कप सूजी
  • 1 कप दही
  • 1 कप पानी
  • 1/4 चम्‍मच बेकिंग सोडा
  • नमक- स्‍वादअनुसार
विधि / How to make Ragi-semolina idli

सबसे पहले सूजी को 2-3 मिनट के लिये रोस्‍ट करकर इसे ठंडा कर लें। अब एक कटोरे में सूजी और रागी मिक्‍स करें ऊपर से नमक और दही मिलाएं। उसके बाद इसमें पानी डाल कर घोल तैयार करें। इसे 30 मिनट के लिये रख दें।

तय समय होने के बाद यदि आपको घोल गाढा लगे तो इसमें आप आवश्यकता अनुसार पानी मिलाए इडली बनाने से पहले इसमें चुटकीभर बेकिंग सोडा मिलाएं। अब इडली बनाने वाली प्‍लेट पर तेल लगाए और उस पर इडली का घोल डाल कर इसे 8-10 मिनट तक के लिये स्टीम होने दे।

गैस की आंच को मध्यम आंच पर रखे उसके बाद इडलियों को निकालने से पहले इसे 5-10 मिनट तक रेस्‍ट करने के लिये रखें। उसके बाद इसे नारियल चटनी और सांभर के साथ सर्व करें।


अगर आपको ये रेसिपी पसंद आये तो शेयर लाइक और फॉलो करना ना भूले