मार्केट जैसी टेस्टी और सॉफ्ट रसमलाई घर पर बनाइए आसानी से इस परफेक्ट रेसिपी के साथ

Spread the love

आवश्यक सामग्री / Necessary Ingredients

मसाला दूध बनाने के लिए

  • 1/2 लीटर दूध
  • 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
  • 4 से 6 केसर के धागे
  • 1/2 कटोरी ड्रायफ्रूट्स
  • 2 बड़े चम्मच चीनी

रसगुल्ले बनाने के लिए

  • 1 लीटर दूध
  • 2 बड़े नींबू का रस
  • 1 बड़ा बाउल चीनी

विधि / How to make Ras Malaai

सबसे पहले हम रसमलाई के लिए मसाला दूध बनाएंगे इसके लिए हमें दूध को पकने रख देना है इसे लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाना है।

इसमें हम इलायची पाउडर, केसर के धागे और कटे हुए ड्रायफ्रूट डाल देंगे साथ ही चीनी डालेंगे जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा तब हम गैस की आंच को बंद कर देंगे और दूध को एक तरफ रख देंगे।

अब हम रसमलाई में डालने के लिए रसगुल्ले तैयार कर लेते हैं इसके लिए हम गैस ऑन करके 1 लीटर दूध को उबलने के लिए रख देंगे दूध में जब उबाल आ जाएगा तब गैस की आज को बंद कर देंगे।

जब दूध थोड़ा ठंडा हो जाए तब इसमें नींबू का रस थोड़ा थोड़ा करके डालना है जिससे कि दूध और छेना अलग अलग हो जाएगा।

अब हम छैना को किसी मलमल के कपड़े से छानकर अलग निकाल लेंगे और इसे अच्छे तरीके से धो लेंगे जिससे कि इसका सारा खट्टापन निकल जाए।

अब हम इसको कपड़े में बांधकर एक तरफ टांग देंगे जिससे कि छेने का सारा पानी निकल जाएगा जब सारा पानी निकल जाए तब हमें इसे एक प्लेट पर निकालकर अच्छे तरीके से हाथों इसे इतना मसलेंगे की यह बिल्कुल चिकना हो जाए।

अब हम इसे छोटे-छोटे भागों में बांट कर हाथों से गोल- गोल रसगुल्ले बनाएंगे और इसे चपटा करके रसमलाई का आकार दे देंगे।

गैस ऑन करके इस पर एक बाउल चीनी डालेंगे और 3 बाउल पानी डालेंगे इसे पकने के लिए रख देंगे जब चासनी में उबाल आ जाए तब हम इसमें सभी रसगुल्ले डाल देंगे और आकार में दुगना होने तक पकने देंगे इसे पकने में लगभग 10 मिनट का समय लगेगा।

जब यह पक जाए तब इसे चम्मच से निकालकर बिल्कुल ठंडे पानी में डाल देंगे ऐसा करने से जिस रसगुल्ले का स्पंज खराब नहीं होता है।

अब हम सभी रसगुल्ले को हाथों से निचोड़कर मसाला दूध में डाल देंगे और इसे 3 से 4 घंटे के लिए छोड़ देंगे।

3 से 4 घंटे बाद हमारी रसमलाई बनकर तैयार हो जाएगी और यह बिल्कुल मार्केट की तरह बनेंगी सुपर सॉफ्ट रसमलाई खाने के लिए तैयार है।

kumkum78

Hi, Wel Come To Kumkum Kitchens I am Ranu Kusmariya, A Home Maker, I love cooking and I love to cook for my family and friends. My recipes are simple with ingredient which are easily available. I am passionate about food and experimenting with New recipes. I always love to serve people and one day I come up with the idea of this website. Here you can find recipes of vegetarian, Non-vegetarian, breakfast, snacks, sweets, Cakes and many more. Cooking with Love – If you have a question about a Kumkumkitchens.com, you can mail to me. Contact us email – contact@Kumkumkitchens.com My recipes app Google Play Store – coming soon My Facebook page – https://www.facebook.com/Kumkumkitchens My Youtube Channel – https://www.youtube.com/c/Kumkumkitchens

error: Content is protected !!
%d bloggers like this: