1. रोटी बनाने के आटे में यदि थोड़ा सा चावल का आटा मिला दिया जाए तो उसकी रोटियाँ हल्की और शीघ्र पचने वाली बनती हें।
  2. रोटी अधिक मुलायम स्वादिष्ट बनाने के लिए गर्म पानी से आटा गूँथे तथा आटे को थोड़ा सा नरम या गीला रखे।
  3. पूरी का आटा दही या दूध से गूँथे और आटे में थोड़ा सा घी या तेल का मोन डाल दे गरम पूरी खाने में ख़स्ता व रखनेपर मखन सी मुलायम रहेगी कुछ समय तक (1 – 2 दिन) रखने पर खराब नही होगी।
  4. चपाती फुलाते समय आँच तेज रखें तेज आँच की चपातिया मुलायम बनती हें।
  5. पूरी बनाते समय घी गरम व आँच मध्यम रखे।
  6. चपाती व पूरी दोनो के लिए आटा गूँथते समय नमक पहले ना डाले बल्कि गूँथे हुए आटे पर नमक डाल कर दोबारा आटा ठीक कर ले।
  7. चपाती बेलते समय पालोटन आटे के बजाए मैदा का लगाए चपाती बेदाग सुन्दर व सफेद बनेगी।