जब खाना हो कुछ स्पेशल तो बनाएं बेबी आलू मसाला
आवश्यक सामग्री / Necessary Ingredients
- 250 ग्राम छोटे आकार के आलू (उबालकर छिले हुए )
- 1 चम्मच जीरा
- 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 चुटकी हींग
- 1/2 कप प्याज बारीक कटा हुआ
- 1/2 कप टमाटर बारीक कटे हुए
- 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच खड़ा धनिया
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच सौंफ
- 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
- 2 से 3 लौंग
- 2 हरी इलायची
- 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ नारियल
- 1/4 कप बारीक कटा हरा धनिया
- तेल आवश्यकता अनुसार
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि / How to make Baby Potato
सबसे पहले एक कढ़ाई को गैस पर रख कर गर्म करें कढ़ाई के गर्म हो जाने पर इस में कड़ी सूखी लाल मिर्च, जीरा, धनिया, सौंफ, दालचीनी, इलायची, लौंग और नारियल डालकर इसे हल्का सा भून ले।उसके बाद इन मसलो के ठंडा होने के बाद एक मिक्सर जार में डाल कर बारीक पीस लीजिए।
अब इसी कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तब उसमें जीरा, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर इसे चलाते हुए 2 से 3 मिनट भून लें।अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हरी मिर्च डालकर इसे सुनहरा होने तक फ्राई कर ले।प्याज़ के भून जाने के बाद इसमें पिसा हुआ मसाला डालकर से 3 से 4 मिनट तक चलाते हुए पकाये।
जब हमारा मसाला तेल छोडने लेंगे लगे तब इसमें उबले हुए आलू, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और आवश्यकतानुसार पानी डाल कर अच्छी तरह से मिलाएं और 7 से 8 मिनट तक इसे ढककर पकाएं। बीच-बीच में इसे चम्मच की सहायता से चलाते रहे।तय समय के बाद जब हमारे आलू पक जाए तब इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालें और इसे गरमा गरम परोसे।
