फूलगोभी से बनाईए घर पर आसानी से झटपट गोभी मंचूरियन
आवश्यक सामग्री / Necessary Ingredients
- 500 ग्राम गोभी बड़े टुकड़ों में कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर
- 1/2 चम्मच चिली सॉस
- नमक स्वादानुसार
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- तलने के लिए तेल
ग्रेवी बनाने के लिए
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 कटोरी हरा प्याज बारीक कटा हुआ
- 1/2 कटोरी शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच चिली सॉस
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच टमैटो सॉस
- थोड़ा सा नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि / How to make cabbage manchurian
सबसे पहले हम गोभी के टुकड़ों को पानी में अच्छी तरीके से धोकर इसे साफ कपड़े से पोंछ लीजिए जिससे कि इसका सारा पानी सूख जाए।
अब इसे एक अलग बाउल में रख दीजिए। एक दूसरा बाउल लेकर इसमें मैदा, कॉर्नफ्लोर डालकर मिलाएंगे इसमें सोया सॉस डालेंगे काली मिर्च और थोड़ा सा नमक मिलाएंगे क्योंकि सोया सॉस में भी नमक होता है थोड़ा सा चिली सॉस डालेंगे और इससे पानी डालकर घोल तैयार करेंगे हमें घोलअधिक पतला भी नहीं बनाना है और अधिक गाढ़ा भी नहीं बनाना है।
इस तरीके से बनाना है कि यह गोभी के ऊपर कोट हो जाए अब हम इस घोल को गोभी के ऊपर डाल देंगे तथा गैस ऑन करके तेल गर्म होने रख देंगे।
तेल जब मीडियम गरम हो जाए तब हम इसमें गोभी की टुकड़ों को डालेंगे जब गोभी के टुकडे हल्के सुनहरे रंग के हो जाये और गोभी अंदर तक पक जाए तब हम इसे फ्राई करेंगे।
जब यह फ्राई हो जाए तब इसे निकाल कर ठंडा करेंगे तथा दोबारा तेज आंच पर 2 मिनट के लिए फ्राई करेंगे ऐसा करने से हमारे गोभी के मंचूरियन करारे बनेंगे।
अब हम दोबारा गेस ऑन करके इस पर एक फ्राइंग पैन रखेंगे और इसमें एक चम्मच तेल डालेंगे तेल जब गर्म हो जाए तब हम इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भुंनेंगे साथ ही बारीक कटा हुआ प्याज, हरा प्याज और शिमला मिर्च मिर्च डालेंगे इसे हमें हल्का -हल्का भूंनना है अधिक नहीं पकाना है।
अब इसमें हम सोया सॉस चिली सॉस और दो बड़े चम्मच टमैटो सॉस डालेंगे थोड़ा सा नमक डालेंगे नमक अधिक नहीं डालना है क्योंकि सॉस में भी नमक होता है सभी चीजों को अच्छे से मिलाएंगे गोभी के मंचूरियन डालेंगे और इसे अच्छे तरीके से मिलाएंगे गैस को बंद कर देंगे हमारे मंचूरियन परोसने के लिए तैयार है इसे आप ऊपर से हरा प्याज और हरे धनिए से सजाकर परोसिए।
