गोभी की सब्जी बनाएं इस तरीके से तो बनेगी और भी ज्यादा स्वादिष्ट
आवश्यक सामग्री / Necessary Ingredients
- 250 ग्राम गोभी धोकर टुकड़ों में कटी हुई
- 1/2 कप कसूरी मेथी
- 1/2 कप दही
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 मध्यम आकार की प्याज़ बारीक कटी हुई
- 3-4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1/2 कप टमाटर बारीक कटे हुए
- 1/4 छोटा चम्मच राई
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
- पानी आवश्यकता अनुसार
बनाने की विधि / How to make Cabbage vegetable
सबसे पहले हम गैस ऑन करके इस पर एक तवा रख देंगे तवा जब हल्का गर्म हो जाए तब हम इसमें कसूरी मेथी भून लेंगे। इसे हल्का-हल्का ही भूनना है।
अब हम तवे को आंच पर से उतार कर रख लेंगे और गैस पर एक कढ़ाई रख देंगे कढ़ाई में हमें दो चम्मच रिफाइंड ऑयल डालना है।
रिफाइंड ऑयल जब गर्म हो जाए तो हम इसमें गोभी के टुकड़ों को डालकर हल्का-हल्का भून लेंगे और एक प्लेट में निकाल कर रख लेंगे।
अब हम बचे हुए तेल में राई को डालकर चटका लेंगे राई जब चटक जाये तब हम इसम बारीक़ कटे हुए पेज डालकर गुलाबी होने तक पका लेंगे।
प्याज़ जब अच्छे तरीके से भून जाए तब हम इसमें हरी मिर्च और अदरक लहसुन, टमाटर का पेस्ट डालकर चम्मच से अच्छे तरीके से चलाएंगे।
जब मसाला तेल छोड़ने लग जाए तब हम इसमें हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर को मिलाकर अच्छे तरीके से भुनगे।
इसमें दही डालेंगे इससे भी अच्छे तरीके से चलाते हुए मिलाएंगे गोभी के टुकड़े डालेंगे साथ ही कसूरी मेथी डाल देंगे।
इसे 5:00 से 7:00 मिनट तक पकाना है इसमें आप स्वाद अनुसार नमक डालिए यदि आपको आवश्यकता लगे तो आप इसमें थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
जब हमारी सब्जी पक कर तैयार हो जाए तब आप इसे हरी धनिया से सजाये और गरमा गरम परोसिए यह रोटी और पराठा के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
