इन सर्दियों में बनाएं टेस्टी गुड़ की खीर
आवश्यक सामग्री /Necessary Ingredients
- 1 लीटर दूध
- 1/2 कप चावल
- 100 ग्राम कुटा हुआ गुण
- 2 से 3 इलायची का पाउडर
- 1/2 चम्मच बादाम और काजू बारीक कटे हुए
- 8-10 धागे केसर के धागे गुनगुने दूध में भिगोए हुए
बनाने की विधि /How to make Jaggery Kheer
सबसे पहले गैस पर दूध को उबालने के लिए रख दें इसे बीच बीच में चम्मच की सहायता से चलाते रहें हैं।जब दूध में उबाल आ जाए तब इसमें चावलों को धोकर डालें और दोबारा एक उबाल आने दे फिर गैस की आंच को धीमा कर दें और कुछ देर इसे पकने दें।
अब एक बर्तन को दूसरे बर्नर पर रखे और इसमे एक कप पानी को डालकर गुड़ को घोले और एक उबाल आने दे और उसे 2:00 से 3:00 मिनट तक थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। इसे ठंडा कर लें और इसे छान ले।जब हमारी खीर गाढ़ी हो जाए तब इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला दे और इसे गैस से उतारकर ठंडा करे और इसमें गुड़ का मिश्रण डालकर अच्छे से मिलाएं।
तैयार है हमारी स्वादिष्ट और सर्दी में गर्मी देने वाली खीर इसे केसर और बादाम डालकर सजाएं और गर्म या ठंडा सर्व करें।
