अगर बनाना हो बच्चों का लंच या घर के लिए नाश्ता बनाए इन पूरियों को
आवश्यक सामग्री / Necessary Ingredients
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1/2 बड़ा कप बेसन
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच से भी कम अजवाइन
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल तलने के लिए और मोयन में डालने के लिए
बनाने की विधि / How to make Masala poori
आटे और बेसन को एक बड़े बाउल में लेकर छान लें अब इसमें स्वादानुसार नमक, जीरा और अजवाइन डालकर मिलाएं। अब इसमें 2 छोटे चम्मच तेल डालें और दोनों हाथों से मिलाते हुए अच्छे से मिला ले अब इसे हलके गुनगुने पानी से इसका नर्म आंटा गूँथ ले। इस गुंधे हुए आंटे को 10 से 15 मिनट के लिए ढक कर रख दें इससे हमारा आटा ठीक प्रकार से फूल जाएगा।
तय समय होने के बाद आटे को अच्छी तरह से मसल मसल कर एक बार फिर गूँथ ले और इसे तोड़ कर नींबू के आकार की छोटी-छोटी लोहिया बना ले। कढ़ाई में तेल को गर्म होने के लिए रखें अब इन लोइयों से 3 से 4 इंच व्यास वाली पूरी बेल ले और इन पुरियो को धीमी आंच पर गर्म तेल में डालकर तल ले इसे बीच बीच में चम्मच की सहायता से पलटते रहे।जब हमारी पूरी तल जाए तो इन्हे पेपर टॉवल पर निकाल ले। इसी प्रकार हमें सभी पुरियो तलना हैं। लीजिये तैयार हैं हमारी मिस्सी पुरिया आप इसे गरमा गरम सूखे आलू की सब्जी, अचार, चटनी या दही के साथ सर्व कर सकते हैं।
