ऐसा चटपटा नाश्ता जिसको जानके आप कहेंगे पहले क्यों नहीं पता था, लंच हो या सफर की भूख के लिए परफेक्ट
नमस्कार दोस्तों कैसे हैं आप। आज मैं आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आई हूं जो आप सफर मैं जाते समय नाश्ते के तौर पर बना सकते हैं। तीन या चार दिन का जब हमें सफर करना होता है तो हम घर से निकलते वक्त कुछ नाश्ता बना कर अपने साथ रखते हैं लेकिन परेशानी यह होती हैं कि वह नाश्ता या तो बिल्कुल ड्राई होता है या फिर जल्दी खराब होने का डर होता है। तो मैं आज आपको ऐसा नाश्ता बता रही हूं जो 3 से 4 दिन तक खराब भी नहीं होगा खाने में यह बहुत चटपटा स्वादिष्ट है। तो चलिए शुरू करते हैं बहुत आसानी से बनने वाला यह स्वादिष्ट नाश्ता:
आवश्यक सामग्री /Necessary ingredients
- 2 मुली बड़े आकार की
- ½ गिलास पानी
- 1 चम्मच अजवाइन
- 1 चम्मच कलौंजी
- 2 से 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई या स्वाद अनुसार
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
- 1¼ कप चावल का आटा
- नमक स्वाद अनुसार
- तलने के लिए तेल
विधि / How to make Crispy Snacks
सबसे पहले मूली को धोकर इसे छीलकर कद्दूकस कर लेंगे। फिर हम गैस ऑन कर कर इस पर एक कढ़ाई रखेंगे इसमें हमें एक चम्मच रिफाइंड ऑयल डालना है। जब ऑयल गरम हो जाए तब हम इसमें अजवाइन और कलौंजी डालेंगे इसे हल्का हल्का भून लेंगे। इसके बाद उसमें हमें आधा गिलास पानी डाल देना है। पानी में जब उबाल आ जाएगा तब स्वादानुसार नमक डालिए और इसमें कद्दूकस की हुई मूली डालेंगे। बारीक़ कटी हुई मिर्च और अदरक भी डाल देंगे।
इसे हम उबाल आने तक चलाते हुए पकाएंगे। जब इसमें उबाल आने लगे और 5 मिनट मूली हमारी पक जाए तब हम इसमें चावल का आटा डालते हुए लगातार चलाएंगे चावल का आटा हमें इतना डालना है जिससे कि यहां गुंधे हुए चपाती के आटे के समान हो जाए।
जब यह अच्छे से मिक्स हो जाएगा तब हम गैस की आंच को बिल्कुल कम कर देंगे और ढक्कन लगाकर इसे 5 मिनट तक पकने देंगे।
5 मिनट में मिश्रण हमारा पक जाएगा। अब हम गैस को बंद कर देते हैं इस मिश्रण को हम एक तेल लगी हुई थाली पर निकाल लेंगे और हाथों पर तेल लगाकर इसे हमें मसलना है। इसे ठंडा नहीं होने देना है इसे गरम-गरम ही हम हाथों से मसलेंगे और रोटी के आटे के समान गूंद कर तैयार कर लेंगे।
अब हम गैस ऑन करके इस पर एक फ्राइंग पैन रखेंगे और डीप फ्राई करने के लिए तेल डालकर गर्म करेंगे। अब गुंदे हुए आटे से हम छोटी-छोटी लोई बनाकर तैयार करेंगे और इसे हाथों से दबा कर चपटा कर लेंगे और एक प्लेट पर रखते जाएंगे। आप चाहे तो इससे एक बड़ी रोटी के आकार में बेल ले और कुकी कटर की सहायता से अपने मनचाहे आकार में काट लें।
अब हम इसे गर्म तेल में डालकर सुनहरा होने तक दोनों तरफ से फ्राई करेंगे जब यह अच्छे से फ्राई हो जाएंगे तो इन्हे पेपर टॉवल पर निकाल कर रख लेंगे। लीजिये तैयार हैं हमारा गरमा गरम नाश्ता इसे आप हरी चटनी या दही के साथ खाने पर इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब लगता हैं।
आप को इसे सफर में ले जाना है तो आप इसे ठंडा करके डिब्बे में बंद कर लीजिए इसे आप बिल्कुल एयरटाइट डिब्बे में बंद नहीं कीजिए नहीं तो यह खराब हो जाएंगे यह 3 से 4 दिन तक ताजे रहते हैं। ये नाश्ता बाहर से बहुत क्रिस्पी और अंदर से बहुत सॉफ्ट होते हैं आप सफर में जाते वक्त इस नाश्ते को जरूर बनाइये और मुझे कमेंट करके बताइए कि आपको इसका टेस्ट कैसा लगा आपके फ़ीडबैक का मुझे इंतजार रहेगा।
रेसिपी का वीडियो देखें
