मेहमानों का स्वागत करें इस स्वादिष्ट नाश्ते के साथ एक बार बनाएं 15 दिनों तक खाएं
आवश्यक सामग्री / Necessary ingredients
- 200 ग्राम मैदा
- नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच तेल मोयन के लिए
- 1 छोटा चम्मच अजवाइन
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- तेल तलने के लिए
विधि /How to make namak pare
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदे को छानकर निकाल लें। अब इसमें नमक तेल और अजवाइन डालकर दोनों हाथों से मसलते हुए मिला लें जिससे हमारा मोयन मिश्रण में एकसार हो जाए। अब हल्के गुनगुने पानी से इसका सख्त आटा गूंथ ले और आटे को लगभग 30 मिनट के लिए ढक कर रख दें ताकि हमारा आटा फूल जाए। तय समय होने के बाद आंटे को पांच से छह भागों में बांट लें और इनकी लोई बना लें। अब एक लोई लेकर चकले पर रखें और इसे पराठे के जैसा गोल बेल ले। अब इन बेले हुए परांठे को चाकू की सहायता से चौकोर पट्टियों में काट ले। अब काटे हुए सभी टुकड़ों को एक अलग प्लेट पर निकाल ले और इसी प्रकार सभी टुकड़े काटकर एक प्लेट पर रख लें।
अब गैस पर एक कढ़ाई को रखकर इसमें तेल डालें और तेल को गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल हमारा गरम हो जाए तब उसमें काटे हुए इन टुकड़ों को थोड़ा-थोड़ा कर कर डालें और मध्यम आंच पर इन्हें सुनहरा होने तक तल ले। जब हमारे टुकडे तला जाएं तब पेपर टावल पर निकाल ले इसी तरह से सभी टुकड़ों को तल ले। अब चाट मसाला डालकर अच्छे से मिला ले। हमारा चटपटा और खस्ता नाश्ता बन कर तैयार है। आप इसे ठंडा करके हवाबंद डब्बे में रखकर 2 सप्ताह तक उपयोग कर सकते हैं।
