बनाएं यह स्वादिष्ट मखमली सब्जी इन सर्दियों में देगी यह गर्मी का एहसास
आवश्यक सामग्री/Necessary Ingredients
- 1 कप पनीर टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच साबुत काली मिर्च
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
- 8 से 10 लहसुन कद्दूकस की हुई
- 1/2 कप दही
- 1 चम्मच खड़ा धनिया
- 2-3 साबुत खड़ी लाल मिर्च
- 1/2 कप प्याज बारीक कटा हुआ
- 1/2 कप टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 कप मिक्स शिमला मिर्च जैसे लाल, हरी और पीली बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच भुना मसाला
- पानी आवश्यकता अनुसार
- तेल पकाने के लिए आवश्यकता अनुसार
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि /How to make reshmi paneer
गैस पर माध्यम आंच में एक कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म करें तेल जब गर्म हो जाए तब इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक, लहसुन, साबुत धनिया, साबुत काली मिर्च, साबुत खड़ी लाल मिर्च डालकर इसे चम्मच से चलाते हुए हल्का फ्राई कर ले।
अब इसमें बारीक कटी हुई मिक्स शिमला मिर्च और प्याज को डालें और प्याज के मुलायम होने तक इसे पका लें।
4:00 से 5:00 मिनट तक पकाने के बाद इसमें भुना हुआ मसाला और जरूरत के अनुसार पानी डालकर इसे मिलाएं।
अब एक कटोरी में दही को थोड़ा सा पानी डाल कर फेटले और इसे सब्जी में डालकर चम्मच से चलाते रहें ध्यान रहे इसे हमें मध्यम आंच में लगातार चलाते रहना है नहीं तो हमारा दही फट सकता है।
अब इस मिश्रण में बारीक कटे हुए टमाटर और पनीर के टुकड़ों को डालकर अच्छे से मिलाएं और इस मिश्रण को 2:00 से 3:00 मिनट तक ढककर मध्यम आंच में पका लें।
जब हमारा पनीर अच्छे से पक जाए तब गैस की आंच को बंद कर दें और ताजे कटे हरे धनिए से सजा कर इसे गरमा गरम सर्व करें तैयार है। हमारे स्वादिष्ट रेशमी पनीर बनकर तैयार हैं।
