रेस्टोरेंट जैसी तंदूरी रोटी अब बनाएं घर के कुकर में
आवश्यक सामग्री / necessary ingredients
- 1 कप मैदा या गेहूं का आटा
- 1 छोटा चम्मच खमीर
- 1 छोटा चम्मच शक्कर
- 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1/2 छोटा चम्मच नमक स्वाद अनुसार
- 1 छोटा चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच तेल चिकनाई के लिए
बनाने की विधि / how to make Tandoori Roti
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में तेल को छोड़कर अन्य सभी सामग्रियों को डालकर अच्छे से मिला ले। अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए इसका नरम आंटा गूंध ले।
अब इस गुथे हुए आटे पर थोड़ा सा तेल डालें और दोबारा इसे अच्छे से गुंधले अब इसे एक हलके गीले कपड़े ढककर लगभग 30 मिनट के लिए रख दे। तय समय होने के बाद दोबारा हल्के हाथों से आंटे को मिलाते हुए दोबारा इसे गूंध ले। इसके बाद तैयार आंटे को 8 से 10 बराबर भागों में बांट ले। अब आंटे के एक भाग को थोड़े से सूखे आटे का प्रयोग करते हुए 5 इंच व्यास में बेल ले।
अब एक परेसुरे कुकर में तेल डालकर कूकर में फैलाकर अच्छे से चुपड़ ले और इसे गैस के ऊपर उल्टा रखकर थोड़ा सा गर्म कर ले। अब बेली गयी रोटी को एक तरफ से पानी लगाकर रोटी को कुकर के अंदर के भाग में चिपका ले। अब दोबारा से कुकर को उल्टा करकर रोटी को दोनों तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक सेंक ले।जब हमारी रोटी ठीक से सिंक जाए और कूकर छोड़कर निकल जाए इसे तब तक सेंक ले। लीजिये तैयार है हमारी तंदूरी रोटी वह भी कुकर में बनी हुई इसे आप छोले या पनीर की सब्जी के साथ गरमा गरम सर्व कर सकते हैं।
